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BÜFFELMOZZARELLA MIT HERSTELLUNGSDATUM 

Vom Büffelmozzarella aus der traditionell herstellenden Region Campagna über handgefertigten Feta aus Griechenland bis hin zu würzigem Grillkäse – natürlich nach originial zypriotischem Halloumi-Rezept! In unserer kleinen Mozzarella- und Fetakäse-Auswahl finden Sie internationale Käse-Highlights aus Büffel-, Schaf- und Ziegenmilch. Lesen Sie Wissenswertes über die Herstellung unseres UNICA-Büffelmozzarellas, das Filata-Verfahren und lernen Sie den Unterschied zwischen Mozzarella und Burrata. Und erfahren Sie, warum unser Büffelmozzarella tatsächlich der frischeste in der Republik ist.

Bio Mozzarella Fior di Latte 125g

Inhalt: 125 Gramm (2,39 €* / 100 Gramm)

2,99 €*
Mozzarella in seiner frischesten Form.  Fior di latte "Blüte der Milch“ die kleine Schwester des Büffelmozzarellas, handgemacht und frisch.  Zart im Geschmack. Vielseitig einsetzbar in der warmen wie auch kalten Küche. 
Tipp
Burrata Mozzarella 125g

Inhalt: 125 Gramm (2,79 €* / 100 Gramm)

3,49 €*
Kleine Kugel, großartiger Geschmack. Die Burratina wird in bewährter Handwerkskunst im gleichen Verfahren wie Burrata erzeugt. Eine wunderbare Spezialität von der Südspitze des italienischen Stiefels – aus Apulien. Ebenso vielseitig zu genießen. Wie wär’s beispielsweise mal mit Burratina und grünem Spargel vom Grill oder einer fruchtigen Variante wie Erdbeer-Caprese …?Tipp: Einfach mit Kapernpesto kombinieren. Einfach exzellent.  
Halloumi Grillburger 200g

Inhalt: 200 Gramm (2,25 €* / 100 Gramm)

4,49 €*
Halloumi ist der bekannteste Käse Zyperns, hergestellt aus Kuh-, Schaf -und Ziegenmilch. Vielfältig in seinen Einsatzmöglichkeiten, ein Grillkäse der Spitzenklasse. Verfeinert mit Öl und aromatischen Kräutern eine vegetarische Alternative zu Fleisch. Als Beilage zu Salaten, gegrilltem Gemüse oder zum Burger.
Halloumi Grillkäse 250g

Inhalt: 250 Gramm (2,00 €* / 100 Gramm)

4,99 €*
Halloumi ist der bekannteste Käse Zyperns, hergestellt aus Kuh-, Schaf -und Ziegenmilch. Vielfältig in seinen Einsatzmöglichkeiten, ein Grillkäse der Spitzenklasse. Verfeinert mit Öl und aromatischen Kräutern eine vegetarische Alternative zu Fleisch. Als Beilage zu Salaten, gegrilltem Gemüse oder zum Burger.
Hotos | Original Manouri DOP 200g

Inhalt: 200 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

3,49 €*
Manouri ist ein Käse aus Griechenland, der aus der Molke von Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird. Der Molkenkäse Manouri kann in vielen Bereichen als Ersatz für den italienischen Ricotta verwendet werden. In seiner Heimat wird er wegen seiner milden Art hauptsächlich als Süßspeise mit Honig und Nüssen genossen. Die Konsistenz ist weich und ohne Löcher. Er schmeckt mild, nach Molke bzw. Milch und hat ein leichtes Zitronenaroma. Er enthält nur wenig Salz und eignet sich daher auch zur Zubereitung von Nachspeisen, Kuchen, Gebäck oder als Brotbelag sowie als Zutat zu Salaten. Manouri lässt sich außerdem recht gut in der Pfanne braten und er eignet sich sehr gut zum Überbacken.
Mozzarella di Bufala Affumicata 125G

Inhalt: 125 Gramm (2,36 €* / 100 Gramm)

2,95 €*
Ein besonders raffinierter Hochgenuss, geräucherter Mozzarella aus Büffelmilch. Durch das feine Raucharoma erhält der Büffelmozzarella eine zart nussige Geschmacksnuance. Unser Tipp: Legen Sie die Mozzarella Kugel für ca. 30 Minuten in eine Schale mit lauwarmen Wasser. Diese simple Prozedur erhöht das Geschmackserlebnis, denn durch das warme Wasser wird die Pasta Filata Struktur reaktiviert.
Original Bulgarischer Büffelkäse 200g

Inhalt: 200 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

3,49 €*
EXCLUSIV: Original bulgarischer BüffelkaeseDie besonderen Eigenschaften der Bueffelmilch verleihen diesem Käse sein einzigartiges Aroma.Exklusive Bereicherung für Salate und den Einsatz in warmer & kalter Küche. Dieses Produkt ist nur in wenigen ausgesuchten Feinkostgeschäften und exklusiv bei uns erhältlich!
Original Bulgarischer Schafskäse 200g

Inhalt: 200 Gramm (1,50 €* / 100 Gramm)

2,99 €*
  EXCLUSIV: Original bulgarischer Büffelkäse Die besonderen Eigenschaften der Büffelmilch verleihen diesem Käse sein einzigartiges Aroma. Exklusive Bereicherung von Salaten und den Einsatz in der warmen Küche.   Dieses Produkt ist nur in wenigen ausgesuchten Feinkostgeschäften und exklusiv bei uns erhältlich!
Original Bulgarischer Ziegenkäse 200g

Inhalt: 200 Gramm (1,50 €* / 100 Gramm)

2,99 €*
Original Bulgarischer Ziegenkäse in Salzlake gereift. Angenehm aromatisch-würziger Geschmack der jeden mediterranen Salat bereichert. Ideal auch zur Verfeinerung von Saucen und z.B. zum Überbacken oder in Blätterteig.
Tipp
Original Grillkäse 2 x 100g

Inhalt: 200 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

3,49 €*
Grill & Pfannenkäse – Fleischlose Alternative nicht nur für Vegetarier Ideal für Pfanne, Grill & Ofen – nach dem zypriotischen Vorbild von Halloumi, darf er gerne auch mit Knoblauch gewürzt und passendem Gemüse kreativ zubereitet werden. Eine hervorragende Alternative zu Fleisch und Wurst für Feinschmecker und Vegetarier – überraschen Sie auch Ihre Gäste! Grillkäse nach zypriotischem Vorbild als mediterraner Genuß in der praktischen 2er-Verpackung.Hinweis zur ZubereitungKäse zum Grillen und Fritierer, oder bei 170°C ca. 20 Minuten in den Backofen, bis der Käse sich bräunt.
Tomette Rosa Pfefferbeeren Ziegenfrischkäse 100g

5,49 €*
Französischer Ziegenfrischkäse aus der Region RHONES-ALPES im Südosten Frankreichs. Frischkäse in dekorativer Holzschachtel mit Rosa Pfefferbeeren und Kräutern der Provence belegt. Fein, leicht pikanter Geschmack.
Unica | Bio Büffelmozzarella D.O.P. 100g

2,99 €*
Büffelmozzarella, einer der beliebtesten italienischen Käseklassiker. Die  "Azienda" in der Provinz Caserta in Kampanien steht für gelebten ökologischen Landbau. Über 1.300 Büffel geben die Biomilch für diesen qualitativ sehr hochwertigen und schmackhaften Mozzarella. Weiche Konsistenz, elastischer Teig.
Unica | Burrata di Bufala Mozzarella 200g

Inhalt: 200 Gramm (2,50 €* / 100 Gramm)

4,99 €*
Während Burrata gemeinhin auf Kuhmilch(käse) basiert, setzt Burrata di Bufala noch einen kulinarischen Stern oben drauf: Büffel-Mozzarella. Von Hand wird Mozzarella zu kleinen Säckchen geformt und mit einer Füllung aus Büffelmilch-Sahne und kleinen Stückchen Büffel-Mozzarella verfeinert. Dank der puristischen Zubereitung kommt der superbe Geschmack bestens zur Geltung. Eine exklusive Spezialität – das beliebte weiße Highlight auf einer Antipasti-Platte.    
Unica | Mozzarella Deliziosa di Bufala (laktosefrei) 100g

2,99 €*
 Dieser angenehm milde Büffelmozzarella wird in der süditalienischen Region Campagna hergestellt und umgehend nach Deutschland versendet. Verfeinern Sie Ihre Küche delikat und laktosfrei!
Unica | Mozzarella Deliziosa di Bufala 250g

Inhalt: 250 Gramm (1,80 €* / 100 Gramm)

4,49 €*
Dieser mild-aromatische Büffelmozzarella wird nahezu täglich in der süditalienischen Region Campagna hergestellt und umgehend auf die Reise nach Deutschland gebracht. Unser Tipp: Legen Sie die Mozzarella Kugel für mindestens 30 Minuten in eine Schale mit warmem Wasser. Das reaktiviert die Pasta Filata Struktur des Mozzarellas & erhöht den Genuss
Tipp
Viva Italia | Büffelmozzarella mit Trüffel 125g

Inhalt: 125 Gramm (2,79 €* / 100 Gramm)

3,49 €*
Dieser Büffelmozzarella mit italienischem Sommertrüffel ist Genuss Luxus pur! Unser Tipp: Legen Sie die Mozzarella Kugel für ca. 30 Minuten in eine Schale mit lauwarmem Wasser. Diese simple Prozedur erhöht das Geschmackserlebnis, durch das warme Wasser wird die Pasta Filata Struktur reaktiviert.
Viva Italia | Burrata Mozzarella 100g

2,99 €*
Apulien, früher ein Gourmet-Geheimtipp, wird zum Trendsetter: Burrata ist eine echte apulische Delikatesse – die Edel- Alternative zu Mozzarella. Verführerisch cremig, wunderbar sahnig-fein. Frischer kann Frischkäse kaum schmecken. In echter Handwerkskunst wird Käsebruch in heißem Salzwasser gezogen, mit einer Füllung von feinen Zupf-Fäden Mozzarella und Rahm veredelt und schließlich zu kleinen Säckchen geformt. Burrata lässt sich vielseitig genießen. Ideal etwa zu Tomaten, Basilikum, Ciabatta, Schmorgemüse, karamellisierten Trauben und kandierten Feigen. Tipp: Burrata mit Kapernpesto. Ungewöhnlich – und ungewöhnlich köstlich.  
Viva Italia | Burrata Mozzarella mit weissem Trüffel 125g

Inhalt: 125 Gramm (3,59 €* / 100 Gramm)

4,49 €*
Burrata ist eine handgemachte Käsespezialität aus Apulien. Sie hat die Form eines kleinen Säckchens, der Inhalt des Säckchens besteht aus Sahne und fein gezupftem Mozzarella und Trüffel. Das Aroma des Burrata-Kerns ist sahnig und leicht süßlich und hat eine feines Aroma von Sommertrüffeln. Diese Spezialität lässt sich klassisch mit Tomaten & Basilikum genießen oder pur zu frischem Brot, aber auch mit geschmortem Gemüse oder mit kandierten Feigen als süße Variante.  
Ziegenfrischkäse 150g

Inhalt: 150 Gramm (1,99 €* / 100 Gramm)

2,99 €*
Mildos – Extra milder und cremiger Ziegenfrischkäse. Ideal nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Basis für raffinierte Saucen und auch als Grundlage für Flammkuchen & Pizza wegen seiner Cremigkeit perfekt geeignet.

FRISCH, FRISCHER, UNICA! VON TRADITION UND INNOVATION

Aufgrund der beinahe täglichen Herstellung unserer UNICA-Produkte, nämlich dem UNICA Mozzarella Deliziosa di Bufala und der UNICA Burrata di Bufala Mozzarella, erhalten Sie den garantiert frischesten Büffelmozzarella Deutschlands – natürlich mit Herstellungsdatum! Seit 1950 besteht die Büffelfarm unseres Zulieferers in der süditalienischen Region Campagna. 1998 wurde die zugehörige Molkerei eröffnet und bis 2001 mit fortschrittlichster Technik zur Herstellung des erstklassigen Büffelmozzarellas und der Büffel-Burrata ausgestattet. Unser Hersteller verarbeitet die Milch seit Anbeginn nach den vorgegebenen und auf die Region Kampanien beschränkten Verfahren. Daher haben unsere UNICA Mozzarella-Produkte auch die geschützte Ursprungsbezeichnung, im italienischen D.O.P. genannt – Denominazione di origine protetta. Heute beziehen unsere Hersteller die Büffelmilch von 50 verschiedenen Büffelrassen, wobei sie zwei Rassen mit insgesamt 3.000 Tieren ihr Eigen nennen. Mit 20.000 qm zählen sie zu den bedeutendsten Herstellern der Mozzarella- und Burrata-Herstellern und legen auf Qualität, Food-Hygiene und Rückverfolgbarkeit höchsten Wert. Mit Tradition und Innovation enstehen nun seit über 70 Jahren diese italienischen Käsespezialitäten.


DAS FILATA-VERFAHREN

Das besondere Herstellungsverfahren des „Formaggio a pasta filata“ (übersetzt als „Käse mit gesponnenem Teig“) besteht darin, dass der Käsebruch eine Weile stehen gelassen und anschließend aus der Molke herausgehoben und abgebrüht wird. Durch Ziehen und Kneten wird die Masse dann in Teile (meist Kugeln) geformt, in ein kaltes Wasserbad und anschließend in eine Salzlake gelegt. Dieser mild-aromatische Premium Büffelmozzarella gelangt anschließend auf schnellstem Weg zu uns.

WAS UNTERSCHEIDET MOZZARELLA UND BURRATA?

Außen ganz zart und innen ganz weich – so verführt die Burrata jeden Gourmet. Während Mozzarella eine durchgehend weiche und faserige Konsistenz aufweist, verbirgt die Burrata im Inneren zusätzlich einen frischen und sahnigen Kern mit gezupftem Mozzarella. Diese cremige Raffinesse wurde eher aus der Not geboren, nämlich als apulische Bauern im Jahre 1956 ihre wertvolle Sahne aufgrund eines Schneesturmes nicht auf den Markt bringen konnten und diese daher in kleinen Mozzarella-Säckchen haltbarer machen wollten. So entstand also die Burrata und gilt seither als unvergleichliches Geschmackserlebnis – als kleine (und durchaus feine) Schwester des Mozzarellas. Zu genießen am besten mit mediterranen Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Oregano und kräftigen Aromen.


ABSOLUTE FRISCHETRANSPARENZ

Unser Mozzarella di Bufala ist hierzulande der einzige Büffelmozzarella mit Herstellungssdatum. Dadurch erhalten Sie eine absolute Frischetransparenz. Zudem haben wir das Haltbarkeitsdatum nach italienischem Vorbild um fast 14 Tage gekürzt. D. h. selbst wenige Tage vor Ablauf des angegeben Haltbarkeitsdatums ist unser UNICA Mozzarella immer noch 2 Wochen frischer als andere Büffelmozzarella im Markt. Das fühlt und schmeckt man!

BURRATA UND MOZZARELLA RICHTIG GENIESSEN

Italienische Klassiker, wie der Insalata Caprese, werden mit einer Burrata noch schmackhafter. Unser Tipp für beide Italien-Klassiker: lassen Sie die Mozzarella-/ Burrata-Kugel für mindestens 30 Minuten in einer Schale mit warmem, nicht heissem Wasser ruhen. Das reaktiviert die Pasta Filata Struktur & erhöht den Genuss.